
Une recette de Montagné
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
8 pommes de terre moyenne
1 oeuf
250 ml d'huile d´arachide
3 gousses d'ail
sel, poivre
moutarde
1 filet de vinaigre
Progression :
Peler les pommes de terre. Creuser de manière que ce que vous creuser fasse un chapeau
Faire une aioli avec le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel, l e poivre. Monter avec l'huile ajouter l'ail et le vinaigre.
Frire les pommes de terre entières dans une friteuse (mettre les chapeaux apres 10 mn de cuison ). Laisser refroidir 3 minutes. Remplir les pommes de terre avec l'aioli, mettre les chapeaux et servir aussitot.
Conseils :
Pour une cuisson parfaite des pommes de terre, ne pas hésiter à vérifier la cuisson a l'aide d'un couteau pointu.
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