Pomme de terre à l'aioli

Une recette de Montagné

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

8 pommes de terre moyenne

1 oeuf

250 ml d'huile d´arachide

3 gousses d'ail

sel, poivre

moutarde

1 filet de vinaigre

 

Progression :

 

Peler les pommes de terre. Creuser de manière que ce que vous creuser fasse un chapeau

Faire une aioli avec le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel, l e poivre. Monter avec l'huile ajouter l'ail et le vinaigre.

Frire les pommes de terre entières dans une friteuse (mettre les chapeaux apres 10 mn de cuison ). Laisser refroidir 3 minutes. Remplir les pommes de terre avec l'aioli, mettre les chapeaux et servir aussitot.

 

Conseils :

 

Pour une cuisson parfaite des pommes de terre, ne pas hésiter à vérifier la cuisson a l'aide d'un couteau pointu.

 

 

 

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